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Ingrédients :
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3 oeufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine
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1/3 de sachet de levure
150 g de beurre demi-sel
2 citrons
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- Préchauffez votre
four à 180° (thermostat 6).
- Dans un saladier,
fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporez la farine et la levure,
faites fondre le beurre
et versez-le dans la pâte, mélangez.
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- Lavez les citrons,
levez les zestes à l'aide d'un économe et émincez-les dans le sens de la
longueur, plongez-les dans un peu d'eau bouillante durant 5 secondes et
plongez-les dans de l'eau glacée, égouttez et séchez.
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- Pressez les citrons et
versez le jus dans la pâte avec les zestes, remuez délicatement avec une
spatule
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Versez
le tout dans un moule beurré et fariné (ou garni d'un papier
sulfurisé beurré) et mettez au four pendant 40 minutes.
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Variantes possibles :
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1 -
Remplacez
l'un des citrons par un citron vert.
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2 -Remplacez les
citrons par un demi pamplemousse (dans ce cas, il s'agira d'un
cake au pamplemousse)
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