- Préchauffez votre
four à 180° (thermostat 6)
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- Dans un saladier, mélangez
au fouet les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.
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- Faites fondre le
beurre et versez-le dans la pâte, mélangez.
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- Mixez 150 g de
framboises avec trois feuilles de menthe, incorporez la purée de framboises
à l'appareil, mélangez.
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- Alternez, dans un
moule beurré et fariné (ou garni d'un papier sulfurisé beurré), une
couche de pâte, le reste de framboises et des feuilles de menthe.
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- Mettez à cuire
pendant 40 minutes,
à la sortie du four,
arrosez avec la liqueur de framboise. Laissez refroidir avant
de démouler.
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Vous pouvez remplacer
les framboises par des myrtilles.
Si vous n'avez
pas de feuilles de menthe, le cake sera quand même très bon.
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